結(jié)石，顧名思義就是石頭，目前最常見的結(jié)石病分為，膽結(jié)石和腎結(jié)石兩種。膽結(jié)石就目前醫(yī)學(xué)上來說，具體形成原因還沒有完全搞清楚。但它可能與一些不良的生活習(xí)慣以及自身代謝等因素有關(guān)。簡單地說，由于各種因素膽汁堆積在膽囊里排不出去，從而導(dǎo)致其中的礦物質(zhì)發(fā)生沉淀，另外再加上代謝紊亂以及各種原因，就形成了膽結(jié)石。腎結(jié)石的產(chǎn)生，是因?yàn)槟I臟在代謝過程中會(huì)回收其中有益的一些物質(zhì)，代謝其中的廢物和有害物質(zhì)進(jìn)行濃縮，從而產(chǎn)生尿液，而這些有害物質(zhì)也會(huì)先儲(chǔ)存在膀胱里，最后伴隨產(chǎn)生的尿液一起排出。但是如果尿液太少太濃縮，就會(huì)導(dǎo)致其中一些溶解度比較低的物質(zhì)在腎盂和膀胱中沉淀，產(chǎn)生結(jié)晶。當(dāng)這些結(jié)晶經(jīng)過積年累月長大后就成了腎結(jié)石。引發(fā)腎結(jié)石問題的，其實(shí)也是諸多因素，比如性別，遺傳，以及內(nèi)分泌波動(dòng)等。這些飲食習(xí)慣，都是在養(yǎng)結(jié)石！甜飲料中特別是可樂，會(huì)提高與草酸鈣型腎結(jié)石相關(guān)的生化指標(biāo)。就電鏡觀察，喝完可樂的尿液樣品中會(huì)更容易出現(xiàn)草酸鈣結(jié)晶。記?。?/strong>少喝甜飲料，否則會(huì)增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。額外蛋白指的是三餐之外有些人會(huì)大量服用蛋白粉，膠原蛋白粉等之類的營養(yǎng)補(bǔ)充品。如果自己不能很好地把控量，餐外大量服用的話，就容易造成蛋白質(zhì)過量，從而引起腎結(jié)石。記住：健身之后如果服用大量蛋白粉和蛋清，要注意同時(shí)增加蔬菜和水果的攝入量，而且一定要多喝水。想要快速減掉重量，很多人是一定會(huì)限制飲食中碳水化合物的量，同時(shí)提高蛋白質(zhì)的攝入。聽起來似乎沒什么毛病，減重只要保持一定的速度，身體一般是能適應(yīng)的。錯(cuò)就錯(cuò)在要快速，這就會(huì)導(dǎo)致一些人飲食會(huì)比較極端地采用高蛋白低碳水化合物。記住：不吃主食，而只吃大量魚蛋肉。這樣吃的結(jié)果體重確實(shí)下降快，但同時(shí)腎結(jié)石，甚至膽結(jié)石的發(fā)病率都會(huì)上升。綠葉蔬菜和豆類都是富含鉀和鎂的食物。有流行病學(xué)調(diào)查表明，食用大量蔬菜的DASH飲食模式有降低腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)的作用，如果能夠給身體提供足夠的鉀和鎂，在一定程度上可以提高膳食中鈣的利用率，這樣尿鈣的排出就能減少，從而腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)也就會(huì)降低。記?。?/span>南瓜、西蘭花、芹菜葉、胡蘿卜、紫洋蔥這些都屬于深色蔬菜，深色蔬菜中含有豐富的鉀和鎂。鹽分也就是納離子攝入過多時(shí)，會(huì)增加尿鈣的排出量。所以到達(dá)腎臟的鈣就多了，有些人因?yàn)橛薪Y(jié)石就是補(bǔ)鈣的緣故，其實(shí)不是吃進(jìn)去的鈣多了，而是排出來的多了，才會(huì)增加腎結(jié)石的危險(xiǎn)。
脂肪會(huì)減少腸道中可結(jié)合的鈣，從而引起對草酸鹽的吸收增多，形成結(jié)石。如果吃得油膩了，記得好好喝水，尤其是夏季出汗多的時(shí)候。
有一種結(jié)石叫做尿酸結(jié)石，是體內(nèi)嘌呤代謝紊亂的產(chǎn)物。比如海鮮配啤酒，就是一種高嘌呤的吃法。記住：海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉湯等，均含有較多嘌呤成分。痛風(fēng)患者及尿酸結(jié)石患者應(yīng)少吃高嘌呤食品。
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