中醫(yī)認為，脾胃乃后天之本。人們常說“十人九胃”，脾胃病也的確是臨床上的常見疾病。
尤其是過節(jié)期間，親朋好友相聚，大快朵頤，脾胃最易受到影響。
針對這種情況，推薦一款制作簡單且調理脾胃效果良好的養(yǎng)胃湯。
做法：在湯鍋內添凈水一碗（約300ml），中火煮開。煮水期間，另取面粉兩小勺，加水攪拌成糊。待水煮開，把面糊緩緩倒入開水中，并不停攪拌，最后取一枚鮮雞蛋打入面湯中打圈攪開。待蛋花成形，養(yǎng)胃湯即成。
有人或許會問，此湯所用食材僅為面粉和鮮雞蛋，也不加任何調料，為什么能養(yǎng)護脾胃呢？小麥是我國數(shù)千年來最常用的谷物，也是藥食兩用之品。但是，新麥、陳麥、小麥面的性味略有不同。《本草綱目》載“新麥性熱，陳麥平和”，又云小麥面“甘溫”，浮小麥還可治療汗多。《證類本草》中稱小麥面“味甘，溫。補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力”。雞蛋營養(yǎng)豐富，且對于胃腸道的黏膜具有很強的保護作用。此外，中醫(yī)認為，雞子白、雞子黃均可入藥，如《傷寒論》中的黃連阿膠雞子黃湯和苦酒湯。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大好處。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿具有改善記憶力的作用。雞子白性微寒，無毒，味甘，具有潤肺利咽、清熱解毒作用，可用于咽喉腫痛、聲啞失音、慢性中耳炎和化膿性創(chuàng)傷等。女性常用蛋清做面膜，能使肌膚滑潤，容光煥發(fā)。除了雞子黃和雞子白，雞蛋殼和蛋殼內的卵膜（鳳凰衣）也均可入藥，故有一枚雞蛋四味藥之說。
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