鹽乃百味之首，吃飯沒鹽，可能再香的飯菜也食之無味，但如果攝入量過多，在享受味蕾刺激的同時，也正在被食鹽中的“鈉”悄悄傷害了健康。有人會說，吃咸了就多喝兩口水，這有什么大不了。其實(shí)，過量的鹽會“抓住”水分來做它的“幫兇”，悄悄地升高你的血壓！食鹽的主要成分是氯化鈉，其中的鈉離子與氯離子會參與人體重要的生理功能。鈉離子是細(xì)胞外液的主要成分，對調(diào)節(jié)體內(nèi)水分極其重要。若吃了太多鹽，鈉所處的細(xì)胞外液滲透壓升高，刺激下丘腦飲水中樞產(chǎn)生渴覺，人便會主動喝水。這些水很快會進(jìn)入血液，并被里面的鈉“牢牢抓住”，血液中的水分變多，全身血容量增加，血壓升高。當(dāng)更多的血液流經(jīng)血管，導(dǎo)致血管壁受到的壓力增加，阻力變大，即血壓升高。血容量增加后，負(fù)責(zé)把血液運(yùn)送到身體各處的心臟，泵血時需要克服更多的負(fù)荷，這樣久而久之會造成心臟肥大。這是心腦血管疾病的禍根。用食鹽腌菜的時候，菜會變得皺縮。同樣的，吃的太“重口”，胃黏膜液會被高滲透液破壞，很容易導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病，也就增加了胃癌變的幾率。“少吃鹽等于多補(bǔ)鈣”這句骨質(zhì)疏松治療醫(yī)生常說的話是明智的。吃鹽太多，身體會努力排“鈉”，同時會增加尿鈣的排出量，如果你本身鈣攝入量就不夠，那真是的雪上加霜了。食鹽中的“鈉”要從腎臟排出，所以多吃鹽就會加重腎臟的負(fù)擔(dān)。對于血壓高的人群，如果還貪鹽，不好好控血壓，很容易加重腎里面的細(xì)小動脈硬化，造成腎損傷。吃鹽多的時候，由于滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利于皮膚的保水。因此，少鹽飲食是改善皮膚質(zhì)量的一個重要措施。吃了比較咸的食物后，很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加、嗓子不清。尤其是對于咽喉經(jīng)常發(fā)炎、咳嗽不適的人，飲食應(yīng)清淡。
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